mars 2016

Hjemmelaget cashewnøttsmør

Nøttesmør er enkelt å lage og du trenger kun få ingredienser. Her har jeg brukt cashewnøtter, men hasselnøtter, mandler eller peanøtter kan selvsagt også brukes her




Du trenger: 3 dl usaltede cashewnøtter, 2 ss cocosa olje (den uten smak), 1 klype salt

Kjør cashewnøttene i en blender i noen minutter til massen blir fløyelsmyk. Tilsett cocosa og salt og kjør den videre i ca 1 minutt til

 

Nøttesmør kan brukes som pålegg, i kake og konfektoppskrifter, i smoothies eller som base til hjemmelaget sjokoladepålegg. Du slipper uønskede oljer og salter

 

Gul påskekake (uten sukker og gluten)

Eller suksessterte som den egentlig heter, er en av mine favorittkaker og her har jeg brukt et søtningstoff som ikke går på bekostning av smaken. Tagatesse har ingen bismak og minner veldig om vanlig sukker. Tagatesse er laget av tagatose som er helt naturlig i blant annet epler, appelsiner og ananas. Den utvunnet av laktose, men det ferdige produktet er laktosefritt. Den har også en veldig lav glykemisk index og kun 15 - 20 prosent tagatose blir tatt opp i kroppen. Det perfekte søtningsmiddel til konfekt og baking!



Du trenger:

Bunn: 150 gram mandler, 4 eggehviter, 60 gram tagatesse

Krem: 4 eggplommer, 1,5 dl kremfløte, 50 gram tagatesse, 100 gram romtemperert meierismør, 1/4 ts vaniljefrø

 

Kjør mandlene i en blender slik at de blir finmalt. Skill eggehviten fra plommen (husk å ta vare på plommene) Pisk eggehviten stiv, tilsett tagatesse og pisk videre. Vend inn finmalte mandler og ha det i en form på ca 20 cm diameter.

Stek på nest nederste rille i ca 20 minutter på 175 grader. Avkjøl

 

Ha eggeplommer, fløte, tagatesse og vaniljefrø i en kjele og kok forsiktig opp mens du visper. Kremen skal bli ganske tykk, men pass på at den ikke klumper seg.  Sett kremen til avkjøling og pisk inn smør når kremen er romtemperert

Smør kremen over mandelbunnen (pass på at den ikke er varm) og ha revet mørk sjokolade eller grovhakkede nøtter over



 

Håper det smaker!

Chili con carne

Dagens middag er chili con carne, en fantastisk god amerikansk gryte med masse smak! Smak deg frem med krydder og kutt ned på chili om barn skal spise, da er det en perfekt middag for hele familien

 



 

Du trenger til ca 4 personer: 400 gram karbonadedeig, 1 løk, 1/2 rød paprika, 1 gulrot, 1 boks røde bønner,500 gram knuste tomater, 3 fedd hvitløk, 20 gram mørk sjokolade (minst 70 % kakao), 2 ss tomatpure, 1 rød chilli,1 kanelstang, 1 ts spisskummin,1 ts røkt paprikapulver eller 2 ts paprikapulver, litt søtning (feks. stevia eller kokossukker) salt og pepper

 

Start med å kutte grønnsaker i små biter og stek de på middels varme noen minutter. Ha de over i en kjele. Fres tomatpure i pannen med smør noen minutter og ha i karbonadedeigen. Stek på middels varme noen minutter til karbonadedeigen er nesten gjennomstekt. Ha over i kjelen sammen med knuste tomater, chili, hvitløk, krydder og sjokolade.

Kok på middels varme i 10 - 15 minutter

 

Ha gjerne litt finhakket koriander og rømme over

God middag!

 

 

Fylte gratinerte søtpoteter med kylling

Søtpotet er en svært næringsrik grønnsak som er blitt veldig populær i Norge den siste tiden. Den inneholder karatenoider som er et kraftig antioksidant som omdannes til vitamin A i kroppen. I tillegg inneholder den vitamin C, kalium og fiber. Den inneholder også hormonet adiponektiv som er blodsukkerregulerende og ikke minst en spesiell type protein som reduserer risikoen for hjerte- karsykdommer og kreft. 

 

Her kommer en supergod oppskrift på fylt og gratinert søtpotet. Poteten bakes i ovnen og bevarer samtidig næringsstoffene på best mulig måte

 



 


Til 2 personer trenger du:

2 søtpoteter, 2 kyllingfileter, 1-2 ts tacokrydder, 1 rødløk, 1 rød paprika, litt purre, 1 fedd hvitløk, litt revet ost, 1 ss finhakket frisk koriander, salt og pepper

Vask søtpotetene og prikk de med en gaffel. Bak de i ovnen på 225 grader i ca 40 - 50 minutter (avhengig av størrelsen på potetene

 

Skjær opp kyllingen i små biter og stek de på middels varme med tacokrydder, salt og pepper 

Skjær opp grønnsaker i små biter og finhakk hvitløk

Del søtpotetene i to på langs og skrap ut innholdet med en gaffel. Bland fyllet med kylling og grønnsaker og ha det tilbake i skallet.

Ha litt revet ost over og stek de videre i ovnen på 225 grader i 15 - 20 minutter

Ha frisk finhakket koriander over før servering




Som tilbehør er det godt med rømme, salsa og guacamole

 

Håper det smaker!

Energikuler

Disse er perfekt som snacks til påsken som nærmer seg.

Rull de kakaopulver, kokos, grovhakkede pistasjenøtter eller spis de som de er 

 

Oppskriften holder til 18 kuler og du trenger:

3 dl usaltede casewnøtter, 3 store dadler uten stein, 1 ss kokosmasse, 1 klype uraffinert salt og 1 ss kokosblomstsukker

 



 

Kjør først casewenøtter i en blender til de er finmalt. Tilsett resten av ingrediensene og kjør de videre til alt er godt blandet.

Trill runde kuler og rull de i valgfritt strøssel

Oppbevares lufttett og kjølig

 

#energikuler #konfekt #kosthold #helse 

Lenker

hits