hits

Middag

Fiskepanne

 

God torsdag!

Hva passer vel ikke bedre enn en smakfull fiskepanne i vårsolen? :) Prøv den som en lunsjrett eller til middag

Spis den som den er eller server med ris eller pasta

 

 

Fiskepanne (3 porsjoner)

Ingredienser

  • 400 gram laks
  • 2 - 3 gulrøtter
  • 1 purre
  • 3 dl kremfløte
  • 1 dl Crème Fraîche Original
  • 1 ts dijon sennep
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • litt sitronsaft
  • frisk dill
  • salt og pepper

 

Skrell gulrøttene og del i passe store biter. Ha dem i en stekepanne på middels varme med finhakket hvitløk i litt smør. Ha i kremfløte, crème fraîche og dijonsennep og la det koke forsiktig opp. 

Vask og rens purreløken. Skjær i skiver. Ha det i stekepannen sammen med laksefiletene. La det småkoke i 8 - 10 minutter. Pass på å snu laksen undeveis.

Smak til med sitron, salt og pepper. Ha over frisk dill før servering

 

 

Håper det smaker!

 

 

#middagstips #matglede #kosthold #fisk #laks #middag #lunsj

 


Enkel fiskesuppe




 

God fredag!

Når sommeren nærmer seg, får jeg ekstra lyst på fiskesuppe!

Jeg er litt kresen når det kommer til fiskesuppe, men samtidig vil jeg ikke gjøre det for komplisert.

Denne oppskriften er akkurat passe enkel, men har samtidig det lille ekstra! Det gjør den passende til både hverdags og til fest

 



 

Fiskesuppe (4 porsjoner)

Ingredienser

  • 200 gram laks
  • 200 gram torsk
  • 2 - 3 gulrøtter
  • 2 vårløk
  • 2 sjalottløk
  • 7 dl god fiskekraft
  • 1,5 dl eplemost fra lier eller en annen god eplemost
  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss seterrømme
  • 2 ss frisk eller tørket gressløk
  • 1 1/2 ts malt anis
  • salt og pepper

 

 

Finhakk sjalottløk og ha den i en stor kjele med litt smør. Stek den blank på middels varme og ha i eplemost. La det småkoke i 3 - 4 minutter.

Ha i fiskekraft, gressløk og anis. La det koke videre på middels varme i ca 5 minutter. Tilsett fløte og rømme

Kutt torsk og laks i middels store biter. Kutt vårløk og riv gulrot på et grovt rivjern. Sett ned varmen og ha i fisk og grønnsaker. La det trekke i 5 minutter på lav varme.

Smak til med salt og pepper

 

Håper det smaker!

 

 

 

#blogg #kosthold #fiskesuppe #oppskrift #middag #middagstips #lunsj #fisk #suppe


Kremet thaisalat med kylling

 

God torsdag!
 

Denne oppskriften er inspirert av en rett jeg har smakt på en thai restaurant.  Den er så god at jeg måtte prøve å få til noe tilnærmet likt. Med kaffirlime, sitrongress og kokosmelk kan man umulig feile, resultatet ble helt fantastisk!

Skal du spise thaimat i helgen anbefaler jeg å prøve denne! Den passer like godt til middag som til lunsj. Server gjerne med ris

 

 

Thaisalat (2 porsjoner)

Ingredienser

  • 2 kyllingfileter
  • 4 dl kokosmelk
  • 1 dl vann
  • 1 terning kyllingbuljong
  • 3 sjarlottløk
  • 1 eple
  • 1 neve cashewnøtter
  • 20 gram sitrongress
  • 5 kaffirlime blader
  • 1/2 rød chili
  • 2 ss finhakket bladpersille
  • 2 ss finhakket basilikum
  • 1 ts malt anis
  • litt søtning (jeg brukte 1 ts tagatesse)
  • salt og pepper

 



 

 

Kutt sitrongress i skiver. Ha kokosmelk i en kjele sammen med sitrongress, kaffirlime og anis. Kok forsiktig opp på lav/middels varme

Ha i vann og buljong og kok videre i ca 20 minutter til smakene setter seg. Gjerne lenger, men ikke bruk for høy varme

Sil kokosmelken og ha den tilbake i kjelen 

Tilsett finhakket chilli, persilleblader og basilikum. Kok videre i ca 10 minutter. Smak til med søtning.

Krydre kyllingen med salt og pepper. Kutt den i små strimler og stek den i en stekepanne på middels varme til den er gjennomstekt. Sett til side

Kutt sjarlottløk i små skiver og stek i pannen til den er blank. Sett til side

Skrell eplet og skjær det i tynne båter. Ha eplebåtene i kokosmelken og la det småkoke i 5 minutter.

Tilsett kylling, sjarlottløk og cashewnøtter. Smak til med salt og pepper

Ha gjerne litt ekstra urter over (bladpersille og basilikum) før servering

Server på et salatblad i dype skåler

 

Håper det smaker!

 

#blogg #kosthold #oppskrift #thaimat #kokosmelk #matglede #matinspirasjon #sunn #middagstips #lunsj #salat #kylling #kyllingsalat